Vin mousseux élaboré selon la méthode champenoise traditionnelle avec deuxième fermentation en bouteille.
Les raisins sont récoltés avant leur pleine maturation pour assurer leur acidité. Une fois dans la cave, le moût de fleur est séparé et passé sous un léger pressage pour éviter l’extraction de la couleur de peau.
La fraîcheur et le volume apportés par le cépage et les 24 mois en contact avec les lies génèrent un vin mousseux d’une grande intensité en bouche qui allie des saveurs fruitées et lactiques à des graisses créant des sensations complexes.
SYRAH
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Vin mousseux élaboré selon la méthode champenoise traditionnelle avec deuxième fermentation en bouteille.
Les raisins sont récoltés avant leur pleine maturation pour assurer leur acidité. Une fois dans la cave, le moût de fleur est séparé et passé sous un léger pressage pour éviter l’extraction de la couleur de peau.
La fraîcheur et le volume apportés par le cépage et les 24 mois en contact avec les lies génèrent un vin mousseux d’une grande intensité en bouche qui allie des saveurs fruitées et lactiques à des graisses créant des sensations complexes.
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